Proteinzufuhr
Wir wollen gesund sein. Dazu gehört auch eine ausgewogene Ernährung. Oftmals ist von Proteinen die Rede, doch warum genau sind die so wichtig?
Die wichtigste Funktion der Proteine ist der Aufbau von Körpergewebe, aber sie werden im Körper ebenso für eine Reihe weiterer Aufgaben benötigt. Proteine, Kohlenhydrate und Fett sind Makronährstoffe und gemeinsam sind sie die Energielieferanten für deinen Körper. In den meisten Lebensmitteln sind alle drei Makronährstoffe in unterschiedlicher Aufteilung vorhanden und liefern Energie und Kalorien.
Die Empfehlung der aufgenommenen Eiweißzufuhr für einen Erwachsenen beträgt zwischen 0,8 bis 2,0 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht und ist abhängig von der körperlichen Verfassung und deinem Sportpensum. 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht ist laut DGE und WHO für einen erwachsenen Menschen mit Normalgewicht bereits die offizielle Verzehrempfehlung – das gilt nicht als Minimalzufuhr, sondern als Optimalzufuhr. Die Gesundheitsorganisationen haben bereits einen Sicherheitszuschlag eingerechnet.
Proteinkombination
Die biologische Wertigkeit von Eiern und Muttermilch wurde vor einiger Zeit auf 100 festgelegt und dient seither als Bemessungsgrundlage aller Lebensmittel auf ihren Proteingehalt.
Eier, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchte sind uns allen als Proteinträger bekannt, doch es gibt noch viel mehr Lebensmittel, die es Wert sind noch einmal genauer hinzusehen.
Das Wichtige an den Proteinen sind vor allem die Aminosäuren, aus denen sich ein Protein zusammensetzt. Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren, die der Körper benötigt. Wobei neun davon vom Körper nicht eigenständig produziert werden können und damit als essenziell (überlebensnotwendig) gelten. Sie müssen zwingend über die Nahrung zugeführt werden.
Letztlich ist für den Körper selbst also gar nicht das Protein von Bedeutung, sondern die Aminosäuren. Umso wichtiger, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.
