1. BIOWEINGUT OTTO KNAUS
Knaus war ein Vorreiter der veganen Buschenschanken und führt bis heute den einzigen Biobuschenschank der Steiermark. Hier gab es bereits 2010 die wohl erste vegane Brettljause. Von regionalen Tierschutzaktivisten inspiriert entschied er sich zusätzlich, die eigenen Bioweine und -säfte als vegan zertifizieren zu lassen. Im ersten Jahr verkaufte die Familie eine einzige vegane Brettljause – heute ist es jede zweite. Ein Muss für alle mit Interesse an veganer Küche! www.bioweingut-knaus.at
2. BUSCHENSCHANK FIRMENICH
Nicht nur für seinen Styrian Gin (kurz: STIN) ist das Weingut Firmenich berüchtigt: Für Veganer und solche die es noch werden wollen gibt es auf Vorbestellung ein eigenes 3-Gänge-Menü mit saisonal abgestimmten Spezialitäten – etwas für Feinschmecker! www.firmenich.at
3. BUSCHENSCHANK BERNHART
Mit Blick auf die Riegersburg lässt es sich auch bei der Familie Bernhart wunderbar vegan schmausen. Die vegane Brettljause besteht aus hausgemachtem Bio-Tofu mit Sojabohnen aus der Region sowie verschiedenen Aufstrichen (darunter etwa ein köstliches Zwiebel-Apfel-Schmalz), einem kleinen Käferbohnensalat und natürlich hausgemachtes Brot. Zur Nachspeise wird natürlich ein veganer Tageskuchen serviert. www.buschenschank-bernhart.at
4. WEINGUT REPOLUSK
Das knusprige Bauernbrot bei der Buschenschank Repolusk kommt aus dem hauseigenen Brotbackofen mitten im Stüberl der Buschenschank. Der Großteil der Speisen auf der Karte ist selbstgemacht, der Rest wird lokal von den umliegenden Bauernhöfen zugekauft. Hier schmausen Veganer*innen Weinzerlsalat mit Gemüse und Kräutern aus dem eigenen Garten, Kürbiscarpaccio, kalte Tomatensuppe mit Nussbrot, Sauerkrautsalat und Käferbohnensalat. www.repolusk.at
Es gibt so viele empfehlenswerte Buschenschanken - hier noch einige, die auf Veganer nicht vergessen:
